1、準備好洋蔥、豆幹、芹菜、青紅椒、醬料和醃制好的雞肉,倒入一點油,覆蓋鍋底即可;
2、等油燒熱,放入適量辣椒,炒出香味,再放入洋蔥和芹菜,炒至洋蔥和芹菜發亮即可;
3、將醃制好的雞肉倒進鍋裡,註意不要讓雞肉碰到鍋壁,否則會燒糊,蓋上鍋蓋燜至十分鐘左右,火不要太大,等鍋開始冒熱氣,打開鍋蓋翻炒一下底部,防止下邊會燒糊;
4、蓋上鍋蓋繼續燒,五分種左右將雞肉整體翻一遍,再倒入少於特制高湯,然後煮到雞肉泛白就差不多熟瞭,把芹菜、豆幹、青紅椒等放進去煮一下就可以出鍋瞭。
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3、將醃制好的雞肉倒進鍋裡,註意不要讓雞肉碰到鍋壁,否則會燒糊,蓋上鍋蓋燜至十分鐘左右,火不要太大,等鍋開始冒熱氣,打開鍋蓋翻炒一下底部,防止下邊會燒糊;
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