1、食材：裡脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，雞蛋1個，花生油500克，薑1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽3克，水適量，芝麻5克。
做法：
1、裡脊肉洗凈切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃制半小時。
2、淀粉和面粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水，調成沒有幹面粉的面糊靜置十分鐘，將裡脊肉放入，鍋中放油燒至5成熱，可以用筷子豎著插在裡面，筷子周圍出現小氣泡就可以瞭。
3、夾入肉條炸，撈出瀝油，升高油溫再炸一遍至表面金黃即可，另起一鍋，倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透，將芝麻鹽盛出，趁熱用搟面杖搟碎，裡脊肉醮取芝麻鹽就完成瞭。
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