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米發糕為什麼要加面粉

米发糕为什么要加面粉

1、聽到米發糕這個名字我們就知道,它的主要制作原料是大米,但是大米在制作的時候沒有面粉中那麼多的面筋質,制成之後蒸熟不能很好的支撐起其外形,所以很容易形成扁塌的情況。

2、而在米發糕裡面加上適量面粉,再適量的往裡面加些酵母,就能讓米發糕膨脹起來。

3、另外還可以用少量的食用堿加水化成堿水,再和米漿一起攪拌均勻,之後放到蒸鍋裡面蒸制就可以瞭。

以上就是關於米發糕為什麼要加面粉的介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。

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