1、海魚解凍、豆腐切小塊、薑切片、蔥與香菜切碎。
2、大火燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片爆香，然後撈起。
3、將魚瀝幹水分放入鍋內。
4、轉小火慢慢將兩面煎至金黃色，再將薑放入。
5、註入適量開水，轉大火煮沸。
6、蓋上鍋蓋煮數分鐘後打開鍋蓋，可見魚湯已經呈現奶白色，加入豆腐一起煮。
7、調入適量鹽與胡椒粉，熄火後放入蔥與香菜。
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