1、準備好鵝蛋1隻，冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放），幹香菇1-2朵，溫水適量。
2、香菇泡發，冰糖碾碎。
3、鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸幹且蛋黃易變老）。
4、蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內註入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。
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