1、主料：雞、青椒。
2、輔料：幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽。
3、雞斬塊，飛水後，取出備用。
4、炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
5、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
6、大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。
7、大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
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