1、魚皮肉沫粥。
用料：
魚皮100克、料酒少許、米50克、水600克、鹽，雞精適量、薑絲少許、蔥花少許、肉沫50克、白胡椒粉0.5克。
做法：
（1）50克米，600克水煮粥備用。
（2）對草魚皮進行醃制，加入薑，料酒，放置十五分鐘。肉沫加少許水搗散，加入芹菜粒。
（3）將醃制好的魚皮和肉沫加入粥中，在煮10分鐘左右熟瞭即可，加入鹽和雞精還有白胡椒粉。
（4）撒上香菜和蔥花就可以開吃啦。
2、魚皮蘿卜幹。
用料：
蘿卜幹100g、鹽10g、三文魚皮250g、薑50g。
做法：
（1）三文魚皮切段，薑切絲，蘿卜幹切片備用。
（2）先把薑絲爆幹。
（3）再放入蘿卜幹一起炒至有點金黃。
（4）放入魚皮，下點鹽和幹辣椒已經少許辣子油，辣椒可於各人口味加減。
（5）加點水大火燒開三分鐘即可出鍋。
（6）這樣的一道營養價值極高的魚皮可以陪飯也可以配面條，都是特別有風味。
3、涼拌魚皮。
用料：
魚皮300克、芝麻香油適量、鮮雞汁適量、大蒜5瓣、蔥2根、小米椒2個、香菜2根、蠔油一勺、醋兩勺、檸檬半個、鹽2克、白糖一勺、植物油適量、白芝麻適量、生抽兩勺。
做法：
（1）把所有材料準備好。
（2）取一個小碗，把蠔油，醋，白糖，鹽，生抽芝麻放一起。
（3）把大蒜，小米椒切沫放進碗裡。
（4）香菜，蔥切沫，再加半個檸檬皮屑。
（5）擠上半個檸檬汁。
（6）倒入適量芝麻香油。
（7）再加適量鮮雞汁。
（8）奶鍋加熱，倒入植物油加熱到冒煙。
（9）倒入分三次澆到以上材料的小碗中，熗出香味。
（10）熗好的醬料攪拌均勻。
（11）就可以拿來拌你想拌的所有一切。
（12）奶鍋加水煮開，放入魚皮煮五秒左右。
（13）撈起放入冰水中備用。
（14）把煮好的魚皮切小塊就可以拌瞭。
（15）根據自己的口味加入適量的調好的醬料，攪拌均勻，再切上兩片檸檬片一起拌均勻。
（16）醃制一會就可以開吃瞭。
