1、觀察大小,鮑魚的營養價值和其大小有著直接關系,個頭越大的鮑魚營養價值也就越高,而其價格也就會越貴。
2、看粘液,新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液,這是因為鮑魚在行進過程中,要用這些粘液潤滑,不新鮮的鮑魚就不會有這層的粘液。
3、觀察鮑魚的活性,優質的鮑魚會吸附在裝它的容器上,已經死去的鮑魚是沒有吸力的,所以就無法粘覆在容器上。
4、摸手感,質量好的鮑魚,肉質較為堅硬,用手觸摸時不會特別柔軟,而且在鮑魚肉和殼體連接處有缺口。
1、觀察大小,鮑魚的營養價值和其大小有著直接關系,個頭越大的鮑魚營養價值也就越高,而其價格也就會越貴。
2、看粘液,新鮮的鮑魚其表層會有膠質感的粘液,這是因為鮑魚在行進過程中,要用這些粘液潤滑,不新鮮的鮑魚就不會有這層的粘液。
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