1、雞雜清先幹凈，改刀備用。
2、泡薑、泡椒、生薑、大蒜、蒜苗等洗好切好。
3、雞雜用少許生粉拌勻。
4、炒鍋放雞油炸出油來，再加適量植物油，下花椒粒、生薑、大蒜爆出香味後倒入雞雜翻炒兩下，倒入泡椒泡薑炒至雞雜變色。
5、加入適量豆瓣醬、鹽炒勻。
6、倒入蒜苗翻勻，加適量雞粉調味起鍋。
以上是關於四川正宗雞雜做法步驟，如果你喜歡吃四川正宗雞雜的話，你可以備好食材按照小編的方法做就可以瞭，希望對你有所幫助吧！
四川正宗雞雜做法是什麼
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