1、將潔凈的鐵鍋置中火上燒熱，放少量食用油。
2、敲入一個雞蛋，待底層結皮。
3、將蛋翻身煎另一面，成荷包形。
4、兩面煎成嫩黃色出鍋，放入已經準備好的調味湯汁中。
5、將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火。
6、約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。
如何煎荷包蛋 煎荷包蛋的步驟
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