鮮銀耳有毒嗎 詳細介紹

1、沒有。

(1)正常體質人群可以放心地使用新鮮銀耳

(2)通過研究和文獻檢索發現，“新鮮銀耳有毒，含有卟啉，會引發日光性皮炎”的論斷缺乏科學依據。至今，沒有發現銀耳含有卟啉的研究文獻和相關檢測依據，也沒有使用新鮮銀耳引發日光性皮炎的病例報道。

(3)銀耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白質、多糖、粗纖維以及鈣、鐵等多種微量元素。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

(4)銀耳還能增強人體免疫力以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

2、擴展資料：

(1)變質銀耳中毒，均發生於食用腐爛變質的人工栽培鮮銀耳後。

(2)變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。