1、主料：豬肉（瘦）150克，木耳（水發）50克，彩椒4個，筍幹50克。
2、輔料：鹽2克，黃酒10克，胡椒粉2克，特級醬油10克。
3、筍幹提前兩天就要用熱水泡發，期間要反復換熱水。因為筍幹比較難泡發，所以要泡的時間久一點。泡軟的筍幹片切成片，繼續泡發半天。
4、泡發的筍幹取需要的量，然後備好青紅椒和水發的黑木耳。
5、瘦肉切片，加胡椒粉、鹽、黃酒抓拌均勻，醃制幾分鐘，最後加一點點幹淀粉拌均勻。
6、鍋中放油，大火炒肉片，炒至變色。
7、放入筍幹和黑木耳。
8、加鹽和特級醬油。
9、加一點開水，依然保持大火翻炒。
10、水分炒幹後放入青紅椒。
11、繼續翻炒均勻即可出鍋。
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