1、將去殼大麥在水中小火慢煮5小時。保持低熱量。要註意，大麥很容易煮壞，所以要對水位進行定期檢查。
2、過濾液體。使其看起來像白色的膠狀物。然後將它重新放至鍋中。
3、給糖加熱。將其添加到鍋裡，用文火加熱，攪拌至溶解。
4、煮沸混合物，直至溫度達到156oC/310oF，這是硬紋階段。
5、將糖漿倒入加內襯的托盤或油脂板上。
6、一旦麥芽糖足夠冷卻，立即用塗上薄油的剪刀把它剪成長條狀。在剪切過程中，可任意扭曲，以形成傳統的雙絞線大麥塘形狀。
7、將其放涼。一旦麥芽糖硬化，就可以將其單獨包裹在玻璃紙裡或用蠟紙包裹置於密閉的罐子中。
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