1、主料：牛裡脊(400克)。調料：鹽(適量)、生抽(20克)、醬油(20克)、植物油(10克)、蠔油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(適量)。
2、新鮮牛裡脊洗凈，切成3厘米左右的肉塊。
3、將除白芝麻外的所有調料都加肉盆中。
4、攪拌均勻，充分入味，放冰箱中冷藏兩個小時左右再使用。
5、烤制前撒上一把白芝麻，就不要翻動肉塊瞭。
6、空氣炸鍋提前預熱，200度，5分鐘，將牛肉塊分兩批入炸籃中烤制；每次都設定溫度200度，20分鐘。
7、在烤制14分鐘左右時，可拉出炸籃，將肉塊翻面，繼續完成餘下的幾分鐘。
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