1、純牛奶250克，放在鍋裡，加點糖，稍微煮一下，白糖化掉即行。鑒別白糖化掉的方法：以鍋鏟鏟一下，如鍋底有沙沙的的聲音說明未化，否則，已經化掉。
2、雞蛋3隻，打碎後，充分攪拌後，用豆漿機用的過濾鋼篩過濾一下，去除蛋裡的泡沫。
3、將牛奶倒進攪拌好的雞蛋內，再次攪拌均勻。
4、將攪拌好的雞蛋牛奶汁分別倒入4個玻璃碗中，也可以用玻璃杯；最好有蓋子蓋上，如果沒蓋子則用保鮮膜封住碗口。將裝瞭雞蛋牛奶汁的玻璃碗，放入鐵鍋中。
5、鐵鍋內放水，蓋上鍋蓋；燒開，並調至小火，煮15分鐘。煮時可將鍋蓋留個縫隙，以防鍋裡的溫度太高，以至於蒸出後佈丁有孔，不好看。
6、蒸煮完畢，關火，出鍋，4碗牛奶雞蛋佈丁即成功瞭。
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