1、牛腱子肉洗凈,切塊,浸泡30分鐘出血水。
2、洗凈加入冷水開火,開鍋後撇去浮沫撈出,用溫水洗幹凈殘留附著在肉上的雜質。
3、洗幹凈的肉,白蘿卜和芹菜洗凈,蘿卜切厚片,芹菜切段,蔥頭切塊備用。
4、洗凈的肉放入電壓力鍋裡,加入開水,放入小茴香、花椒和橘皮山楂及白酒蓋上蓋。
5、點燉牛肉檔。大約一個小時左右,電壓力鍋跳檔後靜置一會兒,揭蓋即可出鍋。
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