1、材料:鴨胸肉(兩塊),薑片,蜂蜜。
2、把鴨胸用鹽,糖,醬油,老抽,雞粉,生粉醃半天;
3、下油鍋炒一下薑片,連醃汁一起倒入鍋內(薑片墊底,肉的一面向下)慢火煮至鴨胸內的汁流出(不用翻動);
4、用不粘鍋下油,把煮過的鴨胸煎,兩邊輪流煎(慢火)每邊煎的時間是一分鐘左右;
5、這樣子不停的翻動,不停地煎,煎約半小時左右;
6、加入適量的蜂蜜,然後取尖銳的叉子在鴨胸的表層反復的刺,一邊刺一邊翻動,過程約10分鐘左右;
7、把鴨胸盛起,完成。
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