糯米做糍粑如何做 糯米糍粑制作步驟

1、糯米清洗兩遍，再用清水浸泡一晚，若是氣候炎熱，期間要換一兩次水，冬天天氣冷，可以不用換水直接泡一整晚。

2、將浸泡好的糯米撈起瀝幹水，倒入面包機桶內，加上200克清水，這是基礎用水量，水量要看大米浸泡多久而定，若浸泡時間不夠，建議多增加一點清水。

3、面包機通電，選擇制作年糕功能鍵，一小時30分後，面包機揉面結束，同時發出提示聲，此時關掉電源，讓糯米團冷卻片刻。

4、再將揉好的糯米團倒出大盆中，自然快速冷卻。

5、趁糯米團沒有完全冷卻，摸起來很柔軟的時候，順便將它整成長條，用保鮮膜包起來，方便存儲，將整好型的糍粑放入冰箱冷凍一晚。

6、第二天取出，切成兩厘米左右厚的片狀，冷凍過後的糍粑切起來特別方便，厚薄都能控制。

7、燒熱煎鍋，倒入少量食用油，將紅糖煮至溶化，再將糍粑放入鍋中，煎至軟糯，裹上糖漿，鏟起放入盆中，將剩餘的糖漿淋在上面即可食用。