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青海面怎麼做 青海面的做法

青海面怎麼做 青海面的做法

1、指甲面片。指甲面片是青海人最喜愛的面食之一,做法簡單,一般是先將面揉好,醒20分鐘左右,切成短條,兩手將短條面壓開,拉長,一手拿面條,一手將面條揪成方塊下到鍋裡。小方塊大小就和大拇指頭的指甲蓋一樣大。

2、幹拌。幹拌是一種先經水煮,後加入濃香的牛肉炸醬,配上煮好的菠菜,涼拌的胡蘿卜絲的幹吃拉面,吃的時候可加入油潑辣椒和醋。配上一碗加瞭蒜苗的酸湯,美味加倍。

3、傢常拉條。拉條是青海人的日常的主食之一,傢庭飯館隨處可見。可帶湯制成臊子面,也可以拌著炸醬制成炸醬面,和面時放適量食鹽,經過揉、揣、醒等工序,做成面劑,食用時搓圓拉細入鍋煮熟,傢常拉條不加蓬灰,口感更勁道!

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