1、食材：吉利丁、純凈水、糖桂花、白糖、椰漿。
2、把吉利丁片分三片和兩片分別加水泡軟。
3、沙拉醬溶液的制作：將沙拉醬倒進鍋中，添加白砂糖，添加兩片泡軟的吉利丁片，拌和加溫至溶化，倒入晾涼預留。
4、桂花液的制作：在鍋中倒進礦泉水、桂花糖和剩餘的三片吉利丁片，文火燒開，攪拌均勻，最終熄火，晾涼預留。
5、取一個全透明的夾層玻璃方盒，在底端倒進一層晾涼的椰漿體，放進電冰箱，迅速冷藏十分鐘。
6、取出來，在裡面倒入適量的桂花液，放入冰箱快速冰凍10分鐘。
7、重復上述操作，最後將玻璃碗倒扣脫模。
8、將脫模後的桂花糕切成方形或者菱形，便可以吃瞭。
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