1、材料：兔肉半隻，朝天椒2個，青辣椒2個，鹽適量，花椒適量，生薑1塊，桂皮1小塊，白酒適量，老抽適量，八角3個，蒜適量。
2、首先把兔肉切成小塊，朝天椒、青辣椒切片，薑切片，蒜拍碎，裝盤待用。
3、燒開一鍋水，把切好的兔肉放鍋裡焯一下，撈起用溫水沖洗幹凈。
4、鍋中放入適量食用油，等到七成熱的時候放入花椒、朝天椒、八角，煸炒出香味之後再放入生薑，繼續煸炒出香味之後倒入兔肉。
5、煸炒兔肉的同時放入食鹽、倒入少許白酒，老抽。
6、鍋內倒入清水（一次加完，不要淹過兔肉）放入桂皮。
7、等到燒到水幹肉爛時，放入朝天椒，青辣椒，煸炒一會就可以出鍋裝盤瞭。
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