1、食材:雞肉200克、蟲草花20克、山藥150克、蔥10克、枸杞3克、鹽5克、料酒5克、生薑10克。
2、將山藥去皮後,切滾刀塊,用冷水浸泡待用,蔥白切段,老薑切片,將雞肉切塊備用。
3、將蟲草花沖洗幹凈,用冷水浸泡15分鐘,起鍋燒水,將雞肉冷水下鍋,加入一勺料酒。
4、大火燒開轉小火,煮10分鐘後撈起,將焯過水的雞肉放進鍋中,加滿開水,加入切好的薑片,中火煲15分鐘左右。
5、加入泡好的蟲草花,將山藥塊加進去,倒入一勺鹽調味,繼續煲20分鐘,打開鍋蓋,撒入準備好的枸杞子即可出鍋。
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3、將蟲草花沖洗幹凈,用冷水浸泡15分鐘,起鍋燒水,將雞肉冷水下鍋,加入一勺料酒。
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