傢常酸湯火鍋的做法 傢常酸湯火鍋的做法是什麼

1、首先，處理好蕃茄，用沸水澆在蕃茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃制後打碎備用。

2、酸湯火鍋鍋底的最大的秘訣就在番茄上，既能提味，又能增色，同時還能開胃哦。

3、蔥、蒜切末，薑切絲，洋蔥切成小細碎。準備好各種調料！

4、準備好高湯，最好是熬制好的大骨湯！然後鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入高湯。

5、放入蔥段、八角、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精即可。