炒黃瓜的做法大全傢常 三種制作炒黃瓜的方法

1、主料：黃瓜500克，豆腐幹100克，調料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克，將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐幹切成片。鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐幹，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。

2、主料：黃瓜300克，調料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，芝麻5克，香油5克，小黃瓜洗凈，切成0。3厘米厚的薄片；黃瓜加水和鹽醃漬20分鐘後，洗去鹽分，瀝幹；鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最後淋上麻油調味即可。

3、材料：黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水淀粉，頂花帶刺的黃瓜兩條。洗凈切片。完全不用在意刀功～懶人毫無壓力，梅肉切片，加料酒、鹽、生抽、水淀粉醃制5分鐘。（小竅門：為瞭避免肉片下鍋不跳油，不粘鍋，醃肉的時候適量加點油。），旺火燒熱油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。下剛才切好的黃瓜片，與肉片一起翻炒。炒至黃瓜略蔫再放鹽適量。見黃瓜片略出湯汁即可起鍋裝盤。炒太久瓜片就不脆啦。