1、茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。
2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。
3、黑木耳洗凈，手撕成片兒。
4、熱鍋涼油，放入蒜末、蔥花爆香。
5、將手撕茄子倒入鍋中翻炒，讓每一個茄子都裹上油，茄子炒軟後放適量郫縣豆瓣醬。
6、翻炒均勻後，倒入調好的醬汁。
7、翻炒後，加入少量開水（跟茄子齊平的水量）蓋上。
8、三分鐘後，將尖椒放入翻炒後，水淀粉勾芡即可。
怎樣做魚香茄子肉絲 肉絲魚香茄子的做法
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