1、將牛肉切成大塊放入盆中，加入鹽醃制兩三個小時，上面壓上重物把血水壓出來，壓好的牛肉清洗幹凈。起鍋燒水，放入桂皮、茴香、花椒、生薑，煮開後轉小火再煮十分鐘，撈出所有食材留著鹵煮湯備用。起鍋燒油放入冰糖、牛肉、生抽、料酒、老抽、生薑翻炒均勻、鹵煮湯、蔥結，煮開後轉中小火慢燉一小時。
2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
怎樣煮牛肉好吃 牛肉的營養價值
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