1、盡量要買活蝦，這樣才鮮美。
2、放水中將其洗凈，如果是活蝦要多讓它在水裡爬一爬。
3、將蝦的胡須去掉，洗幹凈才好燒。
4、開小火，倒入40g油，放入適量生薑和3g鹽。
5、薑在油裡多煎一下，等到將薑煎白為止。
6、倒入蝦，在油中過一下。
7、用大火翻炒，油倒掉，放入黃酒10g。
8、等蝦顏色變紅後，再放入一勺半的糖。
9、大火來回翻炒，把水份炒幹些。
10、將15g醬油和醋3g調好再放入。
11、確認蝦熟瞭，再關火，加入味精盛起來。
燒蝦的制作方法 傢常紅燒蝦的做法
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