1、冰皮月餅的皮和餡沒有嚴格的比例,可以根據自己的喜好還調整比例。
2、由於冰皮有些粘手,很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉,但是用多瞭會影響冰皮月餅的口感,吃起來有點嗆。包的時候隻要戴上一次性手套就不會粘手瞭。
3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間,等冰皮降至冷藏溫度時再取出來,此時再包也不會太粘手瞭。
4、冰皮月餅最後壓模的時候不要太用力,否則會造成脫模困難。
1、冰皮月餅的皮和餡沒有嚴格的比例,可以根據自己的喜好還調整比例。
2、由於冰皮有些粘手,很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉,但是用多瞭會影響冰皮月餅的口感,吃起來有點嗆。包的時候隻要戴上一次性手套就不會粘手瞭。
3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間,等冰皮降至冷藏溫度時再取出來,此時再包也不會太粘手瞭。
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