1、準備好食材：薑、小米辣、藕。小米辣切成小粒，薑切絲。
2、藕刮皮切片，註意藕片比較粘稠，一定要沖洗幹凈再食用。
3、調汁：準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入淀粉和鹽，並攪拌均勻，備用。
4、準備好鍋，開大火，把鍋熱開，放入適量的油，放入薑絲、小米辣炒香，註意火候和時間，不要炒糊。
5、快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時就可以瞭。
炒蓮藕怎麼炒好吃 需要註意火候和時間
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