1、準備材料:鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。
2、先將豬肝洗凈,切成柳葉形薄片,在碗內用少許醬油、水淀粉漿一下。
3、炒勺上火,放入植物油,大火燒至五成熱,將豬肝推入,待豬肝片挺起飽滿時撈出。
4、勺內留有少許底油,加蔥花、蒜泥煸炒一下,再將切成片的青椒放入略炒,放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入豬肝,炒勻後淋入少許香油,起勺裝盤,上面撒些胡椒面即成。
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2、先將豬肝洗凈,切成柳葉形薄片,在碗內用少許醬油、水淀粉漿一下。
3、炒勺上火,放入植物油,大火燒至五成熱,將豬肝推入,待豬肝片挺起飽滿時撈出。
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