1、切配:絲瓜切去兩頭後,削去老皮,再切成薄片備用;蔥、薑、蒜提前洗好切好備用。
2、煎蛋餅:鍋坐中火上,鍋熱後倒入較多的食用油,油開始起煙時倒入蛋液,一面煎好後翻面煎反面,兩面煎好後關火盛盤備用。
3、炒絲瓜:再次開中火,鍋熱後倒油,油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香;再放入絲瓜翻炒。
4、絲瓜加蛋餅:待絲瓜炒軟後,放入適量的食鹽,用鍋鏟翻動,使鹽分均勻散開,再放入先前煎好的蛋餅同炒。
5、添加調味品:待絲瓜的汁液被蛋餅吸收後,喜歡吃醬油的朋友,還可以放入少量的生抽增色、增味。
1、切配:絲瓜切去兩頭後,削去老皮,再切成薄片備用;蔥、薑、蒜提前洗好切好備用。
2、煎蛋餅:鍋坐中火上,鍋熱後倒入較多的食用油,油開始起煙時倒入蛋液,一面煎好後翻面煎反面,兩面煎好後關火盛盤備用。
3、炒絲瓜:再次開中火,鍋熱後倒油,油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香;再放入絲瓜翻炒。
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