1、可以和菌類一起燉。
2、雞肉切塊後沖洗幹凈加薑片，冷水入鍋，大火煮。
3、煮出臟兮兮的沫沫關火，雞塊沖洗幹凈。
4、砂鍋裡裝入清水，幾塊，幹香菇，紅棗，薑片，開小火。幹香菇沖洗後直接入鍋不需要提前泡發，這樣香菇更鮮美。
5、剛開始用小火是為瞭保護砂鍋，水溫上升後可以轉中大火，沸騰後小火煲湯2小時。
6、期間可以準備菌菇，幾種市場上常見的菌菇類，金針菇不推薦太容易煮糊瞭，菇類比較大顆所以量少，如果是很小的口蘑可以多準備幾個，用鹽水泡會兒清洗幹凈。
7、將菌菇一起放入砂鍋燉湯。可以中火沸騰後轉小火。
8、燉半小時以上。撒一把枸杞，加鹽，繼續燉15-30分鐘即可。
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