1、材質：油壺一般常見材質有塑料、金屬、玻璃。塑料材質不怕磕碰，不易損壞，不會像玻璃一樣，會有掉落摔碎的風險，方便清洗。金屬材質美觀性不錯。但是，日常使用金屬油壺不透明，不能看到內部剩瞭多少油，所以按個人需求來選擇比較好。
2、容量：容量太小，就會很快用完，經常需要補充食用油，容量太大，使用不方便，且時間長瞭容易氧化，所以選擇合適的容量也是必不可少的。
3、刻度：油壺上標註瞭刻度，有利於更好的控制食用油的用量，計算每餐、甚至每個菜的用油量，並加以控制，買油壺關鍵還是為瞭倒多倒少心理有數，所以有刻度，刻度足夠密，才真正有用。
油壺選擇，大致上需要關註油壺的材質、容量、刻度等方面。
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