1、準備一個小缸，將小缸用開水消毒，然後晾幹。
2、將柿子洗凈，用消過毒的紗佈將柿子擦幹，然後把柿子去蒂晾幹。
3、將柿子放入小缸內。
4、用無菌塑料佈密封後蓋好蓋子。放在幹凈無光的地方發酵。註意中途不要打開蓋子。
5、八個月後柿子的發酵就完成瞭。然後在小缸內倒入和小缸內醋一樣多的純凈水。用無菌的搟面杖攪拌，靜置一夜後，過濾出醋液。
6、用同樣的方法進行第二次靜置過濾，直到自己覺得滿意為止。
柿子醋醃制方法 柿子醋醃制方法介紹
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