1、水開後加入薑片蔥段料酒，蝦仁下鍋用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形就可以瞭，焯水時間不要超過40秒。
2、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝幹。
3、蒜拍散，不要用力。蔥切段，薑切片。
4、鍋裡放橄欖油，把蔥薑蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。
5、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會出水，炒到微幹並且入味。
6、臨出鍋放入雞精少許即可。
蝦仁焯水怎麼做 蝦仁好吃的做法介紹
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