1、肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切絲後放入清水中浸泡10分鐘。
2、肋排放入鍋中加入適量的冷水,效果加熱,待其變色後撈出備用,寬粉泡軟。
3、焯過水的排骨,加入少許八角,花椒、肉桂、薑片與少許黃酒後添水沒過排骨,大火燒開轉小火燉30分鐘後撈出排骨備用。
4、鍋中加入少許油,倒入豆瓣醬炒出紅油後加入酸菜炒出香味後,添水燒開,加入粉條燉20分鐘後,加入肋排繼續燉10分鐘,出鍋前加入少許雞精與鹽調味。
1、肋排切成4厘米左右的小段,酸菜切絲後放入清水中浸泡10分鐘。
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