披薩用什麼面粉 自制披薩的面粉以及做法

披薩用高筋面粉。

1、高筋面粉200克、奶酪200克、黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋蔥1個、柿子椒1個、聖女果10個、火腿腸3根、杏鮑菇1個、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許。

2、準備好所有原料，用高筋面粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的面團後等待發酵。

3、發好的面團排氣，搟成圓餅。

4、放入9寸披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子紮孔，以防烤制的時候膨脹鼓起。

5、把蔬菜改刀，火腿腸和聖女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊。

6、把披薩餅坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分鐘。

7、取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子紮幾下，抹甜辣醬。

8、放奶酪。

9、逐層放上蔬菜和奶酪，最後披薩表面再放一層奶酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液。

10、放入烤箱中層，上下烤190度，啟動熱風循環功能，烤15到20分鐘即可。