材料:草魚600g,蔥,薑,香菜,紅辣椒,花椒,油,料酒,鹽,蒸魚豉油。
做法
1、把草魚的腮,魚鱗,內臟都清理幹凈,魚的兩面切成斜一字刀。
2、用料酒和鹽把魚抹勻,肚子裡也抹上,然後魚肚子裡放薑蔥,醃制15分鐘。
3、鍋裡放水大火燒開,把魚放盤裡上鍋蒸8分鐘取出,倒掉盤裡的水。
4、把蒸魚豉油3小勺倒盤裡,不要澆魚身上,蔥薑絲放魚上,在入鍋蒸5分鐘,關火燜5分鐘。
5、把魚取出,放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香,把花椒去掉,油趁熱澆在魚身上就好瞭。
材料:草魚600g,蔥,薑,香菜,紅辣椒,花椒,油,料酒,鹽,蒸魚豉油。
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3、鍋裡放水大火燒開,把魚放盤裡上鍋蒸8分鐘取出,倒掉盤裡的水。
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