1、看顏色，正常的油無色透明、無沉淀，顏色發黃且有沉淀的是地溝油。聞氣味，取一滴油放入手心，雙手合攏摩擦，發熱時有異味的油就是地溝油。
2、看結晶，將油放到冰箱的冷藏區2到4個小時，取出時出現凝固結晶則是地溝油。看流動性，倒一些油在玻璃上，如果流動很慢，就是地溝油。
3、看高火燒後的結果，用高火燒之後油色發生改變，顏色變濃變黑，說明是地溝油。
4、溫馨提示：地溝油中含有超標的重金屬，嚴重危害人體健康。
如何鑒別地溝油 教你如何分辨地溝油
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