1、蟶子買回來後用鹽水泡2小時。
2、準備配料：蔥、薑、蒜、紅辣椒絲。
3、熱鍋熱油，先爆香辣椒薑蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加瞭一點蒸魚豉油。
4、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開瞭，這就熟瞭。
5、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加瞭豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。
以上就是辣炒蟶子的具體做法瞭，在做辣炒蟶子的時候，一定先將我們買回來的蟶子用鹽水浸泡2小時或以上，這樣目的是讓蟶子把沙吐幹凈。
辣炒蟶子做法是什麼
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