1、食材:鴨腿、酸菜、白蘿卜、蔥、薑、八角、桂皮、料酒。
2、將鴨腿切塊清洗幹凈,燒水,水沸後放入鴨肉和一匙料酒。
3、氽燙五分鐘,煮出血沫,撈出用清水洗凈。
4、酸菜用水沖洗一下,擠幹水份,白蘿卜去皮切塊。
5、取湯鍋,放入氽燙過的鴨肉和蔥、薑、八角、桂皮以及一匙料酒。
6、加適量水,大火燒開,轉小火煲40-50分鐘;放入酸菜和蘿卜塊。
7、將湯燒開,轉小火,繼續煮20分鐘,調入適量鹽,關火即可。
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5、取湯鍋,放入氽燙過的鴨肉和蔥、薑、八角、桂皮以及一匙料酒。
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