1、鮮物冷藏法。新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗幹凈。放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
2、蠶豆中所含有的磷脂是神經組織的組成成分，所含有的膽堿是神經細胞傳遞信息不可缺少的化學物質，經常吃蠶豆，有健腦的功效，可以增強記憶力。蠶豆中含有一種植物凝血素的蛋白質，能抑制癌細胞生長，具有抗癌抑癌的功效。蠶豆中含有鈣，有利於骨骼對鈣的吸收，有促進人體骨骼的生長發育的作用。蠶豆皮中含有膳食纖維，促進腸蠕動，能緩解便秘。
新鮮蠶豆怎麼保存不老 蠶豆的功效
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