1、主料:豬蹄筋500克。
2、輔料:胡蘿卜100克,黃瓜100克。
3、調料:鹽10克,味精5克,黃醬8克,料酒8克,大蔥15克,薑5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克。
4、將蹄筋切拇指粗長條洗凈,用開水稍煮一下,撈出控凈水分。
5、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條。
6、將蔥洗凈斜切片,薑洗凈去皮切片。
7、將鍋中油燒熱,薑、蔥下鍋稍炸,烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內,開鍋後用小火燒。
8、待蹄筋爛時,放入胡蘿卜、黃瓜稍煮,勾芡裝盤即可。
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4、將蹄筋切拇指粗長條洗凈,用開水稍煮一下,撈出控凈水分。
5、將黃瓜、胡蘿卜洗凈切條。
6、將蔥洗凈斜切片,薑洗凈去皮切片。
7、將鍋中油燒熱,薑、蔥下鍋稍炸,烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內,開鍋後用小火燒。
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