1、幹煸四季豆,四季豆洗凈,去兩邊,把筋撕下,隨後涼幹水份,一定要幹,要不然炸四季豆的情況下也有油濺出去的,很危險的。
2、鍋中略微放多一些油,用火災炸四季豆,大約3,四分鐘那樣,炸至表皮微皺即撈起來盛起,滴除油份。沒有爛熟的四季豆會造成食物中毒事件,因此在炸的情況下一定要將其炸透瞭。
3、把四季豆撈起來後,把鍋中不必要的油,放到碗中,鍋中留些油,油燒倒進辣椒幹,大蒜,薑片進行爆香一下。事前辣椒幹切段兒,大蒜用刀拍一下。
4、倒進撈起來的四季豆,加少量生抽,加糖,鹽,味精,煸炒勻稱就可以。
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3、把四季豆撈起來後,把鍋中不必要的油,放到碗中,鍋中留些油,油燒倒進辣椒幹,大蒜,薑片進行爆香一下。事前辣椒幹切段兒,大蒜用刀拍一下。
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