1、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮薑（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3、加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩）、丁香葉三片，紅辣椒多放。
4、起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。
5、水收幹後起鍋。
四川紅燒肉 正宗四川紅燒肉做法
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