1、將酸菜用清水清洗幾遍，然後把酸菜切碎，薑切片，蒜切末。
2、取少許幹辣椒備用，取小塊肥肉切成薄片，鍋中加入少許油，燒熱後放入切好的肉。
3、煸炒至變色後加入辣椒和薑片，繼續翻炒出香味後放入酸菜，一直炒至酸菜微微變焦。
4、放入少許清水，大火燒開後放入八角燉十分鐘，然後放入醬油、鹽、味精，翻炒均勻，加入少許水、淀粉、勾芡，最後放入蒜末炒出香味即可。
酸菜炒肉的傢常做法 酸菜炒肉怎麼做好吃
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