1、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，洗凈，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。
2、把斑鳩切成3厘米左右見方的塊，備用。
3、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入薑、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，並把湯汁倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，後用小火燜熟。出鍋時可加少量味精即可，紅燒斑鳩就做好瞭。
斑鳩怎樣做好吃 怎樣做斑鳩好吃
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