1、原料：蝦爬子500g，韭菜一小把，淀粉2勺，面粉適量，大蔥一小段，薑2片，鹽1.5勺，味素3勺，十三香一丟丟。
2、把蝦爬子肉先一個個扒出來，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化瞭之後，先去頭用搟面杖趕出來，從尾部開始。
3、皮皮蝦肉剁碎加入鹽適量，味素，十三香少量，韭菜末少許。
4、淀粉2匙，面粉不要過分攪拌會使蝦爬子糊稀釋的。
5、蔥薑切末，十三香，油爆鍋，加入水燒至沸騰。
6、用勺挖一小塊一小塊加入鍋中看是否成形，不成形得繼續加點面。
7、都漂浮起來加入適量鹽，味素，韭菜末。
8、簡單的皮皮蝦丸制作就完成啦！
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