1、將青魚肉洗凈瀝幹水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略醃。
2、蛋清用筷子調勻後放入面粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油即可。
怎麼炸魚才更好吃 炸魚的做法
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