1、酵母溶於溫水中（大約30度左右，手腕試不燙），靜置3分鐘。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團。
3、蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大（現在的氣溫大概大半個小時就好瞭）。
4、等待發酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用。
5、發酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子。
6、取一個小劑子，搓圓按扁搟成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡。
7、像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘。
8、平底鍋空鍋加熱（註意不要放油），把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可。
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